Padarias artesanais promovem festival de pizza em São Paulo

As padarias artesanais Iza, Zestzing, Lida e Forno Fecchio realizam neste sábado (17), das 12h às 17h, a primeira edição do evento Forno Aberto. O encontro gastronômico acontece no salão da Iza Padaria, situado na rua Wisard, 602, na Vila Madalena, zona oeste de São Paulo. A proposta é ocupar também a calçada com um festival de pizzas de fermentação natural ao ar livre.

Cada uma das quatro casas preparou uma receita exclusiva de 20 centímetros para o evento, com valores variando de R$ 38 a R$ 65, sem sistema de reservas. A Zestzing apresenta a opção de carpaccio de abobrinha com limão-siciliano, pesto de manjericão e fior di latte. Já a Forno Fecchio aposta no sabor tacacá, com camarão, jambu, tucupi e pimenta-de-cheiro, em homenagem ao Círio de Nazaré.

A Lida participa com uma criação de wagyu curado com avelã tostada, enquanto a anfitriã Iza Padaria serve uma pizza marinara com tomates semissecos, azeite, ervas e parmesão. Para acompanhar os preparos assados na hora, a sommelière Sofia Silveira, da Uva Vinhos, selecionou rótulos cujas taças custam entre R$ 40 e R$ 70, e as garrafas de R$ 220 a R$ 550.

O cardápio de doces inclui cookies de cupuaçu com castanha-do-pará e caramelo por R$ 18, sorvetes artesanais a R$ 20 a bola, além de pandoro e tortas variadas da vitrine com preços de R$ 12 a R$ 30. O evento reúne marcas de destaque da panificação paulistana em um único espaço na região oeste da capital.

Com informações de redir.folha.com.br.